E 621 Glutaman sodný: co to je, stav v EU a co říká EFSA

E 621 Glutaman sodný je uveden v unijním seznamu schválených potravinářských přídatných látek (nařízení (ES) č. 1333/2008, příloha II část B, znění z 18. 8. 2026). Kategorie podle seznamu: přídatná látka jiná než barvivo a sladidlo. Přijatelný denní příjem (ADI) podle EFSA: skupinové ADI 30 mg/kg tělesné hmotnosti a den, vyjádřeno jako kyselina glutamová (E 620 až E 625). Stanovisko EFSA je citováno níže (2017).

Dát vědět o spuštění Chci aplikaci Eticko

E-číslo

E 621

Název

Glutaman sodný

Kategorie (příloha II část B)

přídatná látka jiná než barvivo a sladidlo

Stav v EU

uveden v unijním seznamu přídatných látek (nařízení (ES) č. 1333/2008), znění z 18. 8. 2026

ADI podle EFSA

skupinové ADI 30 mg/kg tělesné hmotnosti a den, vyjádřeno jako kyselina glutamová (E 620 až E 625)

Stanovisko EFSA

Re-evaluation of glutamic acid (E 620), sodium glutamate (E 621), potassium glutamate (E 622), calcium glutamate (E 623), ammonium glutamate (E 624) and magnesium glutamate (E 625) as food additives (2017)

Zdroje

Nařízení (ES) č. 1333/2008, konsolidované znění, staženo 5. 11. 2026; EFSA Journal, staženo 5. 11. 2026